Żelatyna Spożywcza wołowa 100% Resto 260-280 250g

Żelatyna Spożywcza wołowa 100%

 

 

Wsparcie dla stawów i kości:

Żelatyna wspomaga odbudowę chrząstki stawowej, zmniejsza ból i poprawia ruchomość stawów. Lepsza kondycja skóry, włosów i paznokci – kolagen zawarty w żelatynie poprawia elastyczność skóry, redukuje zmarszczki i wzmacnia włosy oraz paznokcie. Jest bogatym źródłem białka, zawierającym aminokwasy, takie jak glicyna i prolinę.

 

Zastosowanie kulinarne:

Żelatyna wołowa ma wysokie właściwości żelujące. Znajduje zastosowanie jako element wiążący w produkcji różnego rodzaju wyrobów cukierniczych i kulinarnych. Dzięki niemu przygotujesz musy, ciasta, serniki, galaretki, nadzienia do ciast nowoczesnych i klasycznych, polewy. Nadaje się również do dań wytrawnych, np. galaretek.

Wytrzymałość tej żelatyny na poziomie 260-280 Bloom umożliwia ekonomiczne wykorzystanie produktu przy stabilnych wynikach. Według klasyfikacji przyjętej w Ameryce i niektórych innych krajach należy do kategorii Złotej.

Im większa moc żelatyny, tym więcej cieczy może ona ustabilizować. Przygotowując przepis, musisz wiedzieć, jakiego rodzaju żelatyny użył autor, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie wszystkiego dokładnie powtórzyć.

 

Jak używać:

Jako suplement:

1 łyżkę żelatyny zalać przegotowaną zimną wodą, odstawić na noc. Wypić rano przed posiłkiem, można dodać cytryny dla smaku.

W kuchni:

Zagęstnik należy wstępnie namoczyć w wodzie w stosunku 1 do 5 lub 1 do 6, powinien zanurzyć się w wodzie. Ponieważ żelatyna jest pochodzenia zwierzęcego, nie ma potrzeby stosowania gorącej wody, im wyższa temperatura, tym większe prawdopodobieństwo zniszczenia białka. Dzięki niemu stracisz żelującą moc zagęszczacza.

Żelatyna powinna spęcznieć i zmienić się w luźną masę, wchłonąc całą wodę.

Aby rozpuścić zagęstnik, wprowadza się go do masy w temperaturze do 80 stopni i miesza, nie można go gotować. Stabilizacja rozpoczyna się, gdy temperatura spadnie do 15 stopni i trwa co najmniej 6 godzin.

Żelatynę dodawać do wody, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie utworzą się grudki. Nie rozpuszczać go w kwaśnych cieczach.

Zagęstnik przechowywać w temperaturze od -15° do +20°, przy wilgotności nie większej niż 75%. Otwarte opakowanie szczelnie zamknąć.

 

Właściwości zagęszczacza:

Wszystkie zagęszczacze różnią się zarówno techniką użycia, jak i efektem, dlatego żelatyny nie można zastąpić agarem-agarem ani pektyną. Nadaje delikatną konsystencję, jednak dłużej twardnieje i topi się po podgrzaniu gotowego dania. Jednocześnie masa żelatynowa jest termoodwracalna: można ją podgrzać, stopi się, a po ochłodzeniu ponownie zgęstnieje.

 

Skład:

100% żelatyna wołowa

 

Masa: 250g

 

Nie stosować/spożywać w przypadku alergii na jakikolwiek składnik produktu.

Przedstawiony materiał ma charakter informacyjno-edukacyjny i nie stanowi porady lekarskiej.

Opis stanowi informację o substancjach i ich możliwościach zastosowania na podstawie dostępnych informacji w artykułach naukowych, Internecie, prasie oraz książkach naukowych. 

Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu niedostępnym dla małych dzieci.